Salmone con i carciofini

La ricetta prevede l’uso di una confezione di carciofini surgelati (non fondi di carciofo, attenzione, ma quelli piccoli interi tagliati a spicchi).

Il salmone che utilizziamo è quello allevato norvegese, è molto buono e delicato, al discount vicino a casa due confezioni per 13 euro bastano per 2 adulti e tre bambini.
Si passa il salmone in padella antiaderente, appoggiato dal lato della pelle, assieme ai carciofini.
Senza spezie, solo sale ed olio extrvergine d’oliva.
L’acidulo dei carciofini ben si sposa con il pesce.