Scelta della carne bovina

Ho visto un interessante programma televisivo su un mercato francese.
In particolare mi ha interessato quanto detto da un venditore di carne: i consumatori stanno smettendo di acquistare carne bovina perché mediamente è insipida. A ciò porta il mercato globale.
Lui comunque lavora bene perché vende carne saporita scegliendola che abbia il grasso uniformemente distribuito ed irregolare. Inoltre preferisce la bovina femminile.
Il discorso è simile a quello che feci quanso decisi di farmi il miele da solo, perché quello dei supermercati non sapeva di molto (eccetto quello carissimo).
Provate a scegliere la carne come detto sopra anche al supermercato , vi accorgerete della differenza anche per quella di minor costo.
Infatti diceva che sono caratteristiche genetiche e che c’è grande differenza anche tra animali allevati dalla stessa azienda o fattoria e con uguale alimentazione (in ogni caso una buona alimentazione migliora la carne del bovino).

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